Вегетарианский борщ / Vegetarian beetroot soup
 |
СОСТАВ
Мангольд
Капуста
Шпинат
Морковь
Помидоры
Перец красный
Лук репчатый
Зелень
Специи
Соль
Масло растительное
- Нарезаем капусту и красный перец. Заливаем водой и ставим на огонь.
- Морковь трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле. Когда вода с капустой закипит, то кладем обжаренную морковь.
- Репчатый лук нарезаем и также обжариваем в масле.
- Нарезаем помидоры и обжариваем вместе с луком. Добавляем к борщику.
- Нарезаем пучок мангольда и пучок шпината. И тоже закладываем в кастрюльку.
- На сухой сковороде можно обжарить семена тмина. Растолочь и вместе с кориандром, смесью перцев, зеленью добавить к борщу.
Приятного аппетита!
Комментарии
А что такое мангольд?
А мангольд - это листовая свекла. Очень полезна для здоровья:)Она содержит много витаминов - К, А и Е, а также натрий, магний, калий и железо. Корень мангольда содержит большое количество сахара, который раньше добывали кипячением.