Лазанья с цветной капустой / Lasagna with Cauliflower

Альбом: My cooking

СОСТАВ

• Листы лазаньи (готовые или свои) - 12 шт
• Цветная капуста - 1 качан
• Помидоры - 3 штуки
• Зелень - сушеная или свежая в зависимости от сезона
• Сыр (желательно твердых сортов)

Для соуса Бешамель

• Сливочное масло или Гхи - 50г
• Мука - 100г
• Молоко - 1 литр
• Соль - 1 столовая ложка
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.

Тесто для лазаньи 

• мука пшеничная - 300г 
• мука ржаная - 100г 
• куркума - 1/3 чайной ложки (или шпинат 100г)
• вода - 100мл (а вернее сколько займет...)

Альбом: My Cooking

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Если есть готовые листы для лазаньи, то внимательно читаем инструкцию. Важно знать, надо предварительно отваривать листы или можно использовать сразу. А можно попробовать приготовить листы для лазаньи самим. Для этого берем муку (можно только пшеничную) и замешиваем с водой до тех пор пока тесто не будет прилипать к рукам. По желанию можно добавлять куркуму или шпинат. Тесто достаточно тонко и равномерно раскатать, разрезав на прямоугольники приблизительно 10x20. Оставить подсыхать. В данном рецепте использовалось тесто не разрезанное, сразу приготовленное. А остатки теста были порезаны на лапшу.
2. В форму смазанную маслом выкладываем листы лазаньи, чтобы они покрывали все дно. 
3. На первый слой кладем начинку - предварительно слегка проваренную цветную капусту в подсоленой воде и нарезанные помидоры. Посыпаем зеленью. И немного поливаем соусом бешамель. Соус готовится достаточно просто. В кастрюльке растапливаем масло на среднем огне. В масло насыпаем муку постоянно помешивая лопаточкой. Когда мука начинает загустевать,  тонкой струйкой вливаем постепенно молоко (лучше предварительно подогретое), продолжая постепенно помешивать. Добавляем мускатный орех и соль. Когда соус начинает густеть, он готов.
4. Затем второй слой листов лазаньи и начинку с соусом.
5. Закрываем третьим слоем листов лазаньи и заливаем всем оставшимся соусом. Посыпаем натертым сыром и ставим в духовку на 180-200С. Запекаем около 40 минут до образования красивой и аппетитной корочки.
6. Немного даем остыть, чтобы лазанья немного затвердела. Разрезаем на кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Альбом: My Cooking