Грузинская кухня. Рулетики из баклажан и пхали.

Грузинская кухня

Вполне постное и сытное блюдо для тех, кто соблюдает пост, а также для вегетарианцев и веганов.

Ингредиенты на 1 порцию:

Баклажан 1шт.
Грецкие орехи 100г
Кинза (зелень) пучок
Специи (хмели-сунели, молотый кориандр и фенугрек)
Чеснок 1шт.
Соль 1ч.л.
Масло оливковое 50мл

Приготовление:
Режем пластами баклажан вдоль по 0.5см.
Обжариваем каждый пласт на оливковом масле с 2-х сторон.
Выкладываем пласты на бумажную салфетку.
Готовим начинку - грецкие орехи замачиваем в кипячёной воде на полчаса. Воду сливаем и закладывает орехи в блендер.
Добавляем туда вымытую нарезанную зелень, соль, чеснок и специи.
Взбиваем смесь. Выкладываем на пласты баклажанов и скручиваем их в рулетики.
Украшаем зеленью или ягодами граната. Из оставшейся начинки формируем шарики - пхали.

Приятного аппетита!